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Sellerie Gratin

Zutaten : ( für 4 Personen )

400 g Knollensellerie, 2 Äpfel, 150 g Frühstücksspeck, 2 rote Zwiebeln, 2 Knobli, 1/2 Bund Salbei, 2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 100 g Cantadou mit Kräuter, 100 g Käse (Sprienz), 200 ml Sauerrahm, 125 ml Milch, 1 Ei, 1 EL Butter.

Zubereitung :

1). Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden sowie Knoblauch durchpressen. Salbei in dünne Streifen schneiden.

2). Den Backofen auf 200 Grad (Umluft ) vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen. Sellerie, Zwiebel, Salbei dazugeben, salzen und Pfeffern. Nach ca. 10 Minuten alles in eine gefettete Form schichten und die Äpfel darauf verteilen.

3). Geriebener Käse mit dem Sauerrahm verrühren, MIlch und Ei beifügen. Salzen und Pfeffern. Anschliessend Käsemilch über den Gratin giessen. Butterflöckchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 35 Minuten garen.

Pro Person : 460 kcal, Kohlenhydrathe 14 g