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Sommerlicher Curry-Kuchen

Zutaten :

1 Kuchenteig 26 cm Durchmesser, 400 gr. Pouletbrüstchen in ca. 2 cm Würfel geschnitten, 1/2 Tl. Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Tl. Öl, 1 kleine Dose Ananas, 1 Bund Frühlingszwiebel.

Guss :

1,8 dl Saucenrahm, 3 Eier, 250 gr. Mascarpone, 1 1/2 Tl. Salz, 2 El. Currypulver, 1 El. Honig, 1 El. Mehl.

Zubereitung :

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig mit dem Backpapier in die Tarte-Form legen und den überstehenden Teig nach innen umschlagen. Rand gut festdrücken sowie den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und kalt stellen.

Die Pouletstückchen mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten rundum im Öl anbraten. Ananas in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Die Frühlingszwiebel mit den grünen Röhrchen in kleine Ringe schneiden und die Hälfte auf dem Teigboden verteilen. Restliche Frühlingszwiebeln zugedeckt beiseite stellen.

Für den Guss alle Zutaten mischen und auf dem Teigboden verteilen.Poulet und Ananas darauf verteilen. Im unteren Drittel ca. 35 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und möglichst warm servieren.

Dieser Curry-Kuchen kann auch kalt zu einem Apéro serviert werden. Sehr fein !!