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Rinderbraten gespickt

Zutaten : (2 Personen )

Ca. 650 g Rinderbraten gespickt, 3 dl Bier, ca. 10 Pfefferkörner, 2 Blatt Lorber, Pfeffer, Salz, ca 17 Cherry-Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebel, 4 Karotten in 3 cm lange Stücke geschnitten, wenig Tomaten-Püree, ca. 1 1/2 dl Rotwein.

Zubereitung.

Ich kaufe den Rinderbraten schon fix-fertig gespickt. Wenn man Lust und Laune hat, kann man dies natürlich selber machen. Den Braten mit Pfeffer und Salz gut wüzen. Anschliessend im Bräter von allen Seiten gut anbraten damit sich die Röstaromen entfalten können. Tomaten-Püree, Knoblauch, Karotten und Zwiebel dazugebn und mitrösten. Mit Bier ablöschen und für 1 1/2 Sunden in den Backofen, bei 200 Grad geben. Von Zeit zu Zeit immer wieder mit Bier überträufeln.

Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Cherry-Tomaten beifügen und für die restliche Zeit im Ofen mitgaren. Anschliessend den Braten herausnehmen und in Alufolie geben.

Den Bräter auf die Herdplatte stellen und wenig Rotwein zugeben. Aufkochen und reduzieren lassen.Wenn nötig mit Kartoffelstärke verdicken. Rinderbraten in Tranchen schneiden und wieder in die Sauce legen.

Ich serviere dieses herzhafte Fleisch mit Kartoffelstock. Die Karotten sowie die Cherry-Tomaten dienen als Beilage.