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Wer eine Paella-Pfanne besitzt, kann diesen farbenfrohen Reis mit viel Gemüse auch darin zubereiten.

Zutaten : 3

00 gr. Parboiled-Lankornreis, Kydney- und “Saubohnen”, 1 rote Peperoni, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Pouletbrüstchen, 1 dl. Olivenöl, 2 Briefchen Safran, Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Cherry Tomaten, 300 gr. , 6 dl Hühnerbouillon.

Zubereitung :

a) Die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

b) Die Pouletbrüstchen in große Würfel schneiden. In einer weiten, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pouletwürfel darin kurz aber kräftig anbraten. Herausnehmen. Im Bratensatz Zwiebel, Knoblauch und Peperoni andünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitrösten.

c) Etwas Bouillon mit dem Safran verrühren. Zusammen mit der restlichen Bouillon zum Reis geben. Pouletwürfel und halbierte Cherry-Tomaten sowie Kidney- und die weissen Bohnen ebenfalls beifügen. Mit Salz uns Pfeffer würzen.

d) Die Reispfanne mit einem Deckel oder Alufolie verschliessen. Auf die zweitunterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten garen. Dann die Pfanne abdecken und im ausgeschalteten Ofen 10-15 Minuten nachgaren lassen.