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Randengratin

Zutaten :

300 g Schinken in Tranchen - fein geschnitten, 2500 g Mascarpone, 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer.

Alles mischen und in einer zuvor eingefetteter Form verteilen !

800 g gekochte Randen in Würfeli, wenig Salz, 60 g Zwieback, 2 EL Rosmarin fein gehackt, 1/2 TL Salz, 3EL Öl, wenig Pfeffer.

Zubereitung :

1) Randen auf der Schinkenmasse verteilen.
2) Zwieback, Rosmarin und Öl mischen, würzen und über die Randen streuen.

Gratinieren :

Ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofenn