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Paella con Salchichas

Zutaten :

1 Zwiebel, 3 Bauernbratwürste, 1 rote Peperoni, 1 gelbe Peperoni, wenige Kefen, grosse weisse Bohnen aus der Büchse, 3 dl Weisswein, Pfeffer, Salz, Sambal Oelek, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl zum braten, 1 Brieflein Safran, 10 Cherry-Tomaten, 1 Tasse Risotto-Reis, Hühnerbouillon.





Zubereitung :

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die zuvor in Stücke geschnittenen Bratwürste darin knusprig anbraten, dann herausnehmen.

Paprikaschoten halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. Das Ganze ins restliche Fett geben und andünsten. Knoblauch fein hacken und beifügen. Reis zufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig wird. Mit Weissein und wenig Hühnerbouillon ablöschen. Safran beifügen. Nach ca. 5 Minuten Kefen und die halbierten Cherry-Tomaten beifügen.

Unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen - bis der Reis bissfest ist.

Immer wieder etwas Weisswein oder Bouillon zugeben damit der Reis nicht ankocht. Ca. 2 Min. vor Ende der Garzeit die weissen Bohnen unterheben. Zum Schluss Bratwurststückchen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.