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Opa's Pizza

Nun bin ich unterdessen Opa geworden, doch meine Machart der Haus-Pizza ist immer noch die gleiche. Meine Kinder sagten anno dazumal : " das ist doch keine Pizza, das ist ein Kuchen " ! Vielleicht werden dies meine Enkelkinder auch mal sagen- - - - Doch ich liebe dieses eigene Rezept !

Zutaten :

Pizza Bio-Teig (man kann ihn natürlich auf einfache Weise selber machen), Champinons, Zwiebeln, Lauch, Tomaten, Mozzarella-Käse, Italienische Gewürze, geräucherter Speck, Schinken, Pfeffer, und selber gemachte Tomatensauce als Grundlage für die Pizza.

Wenn ich eine Tomatensauce mache, so produziere ich gleich eine grosse Menge, die auch tiefgefroren werden kann. Diese kann für die Grundlage von Pizzis sowie auch für Sauce Bolognese verwendet werden.

Tomatensauce :

Pfanne mit wenig Olivenöl erwärmen. Peperoni schälen und in Streifen schneiden und im Olivenöl andämpfen. Zwiebeln und Knobli fein hacken und beifügen. Pelati aus der Büchse zugeben. Mit Curry, Salz, Italilenischer Gewürzmischung und Pfeffer würzen. Das ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen. (Anstatt der fertigen Gewürze nehme ich im Sommer : Majoran, Salbei, Thymian, Etragon sowie Basilikum).

Zubereitung :

Teig auf Backfolie, auf Backblech auslegen. Mit einer Gabel einstechen, damit keine Blasen beim Backen entstehen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. In Streifen geschnittene Champignons, Lauch, Zwiebeln, Speck, Schinken - - ( hierzu kann fast jedes Gemüse verwendet werden), auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarella-Käse bedecken und für ca. 20 bis 25 Minuten im Backofen auf der zweituntersten Rille backen.

Diese Pizza ist nicht hauchdünn und knusprig. Sie lebt von den Aromen und ist sehr fein !! Propbieren Sie es selber aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.