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Gulaschsuppe

Zubereiten :

600 g Rindsgulasch vom Stotzen, 600 g Zwiebeln gehackt, 2 EL Planzenöl

Im Dampfkochtopf erwären, Fleisch und Zwiebeln beigeben, zugedeckt etwa 5 minuten dämpfen (Nicht braten). 2-3 TL Paprika, 1/2 - 1 tl Salz, 2-3 Rüebli gewürfelt, beigeben und mitdämpfen. MIt 1-2 dl Rotwein ablöschen und 1 Dose Pelati Tomaten, 4 dl Bouillon dazugiesen und unter Druck 40 Minuten kochen. MIt Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken !!

Varianten :

- Zusätzlich mit Thymian, Majoran oder Rosmarin würzen.
- 1-2 Peperoni in feine Würfel schneiden oder ganz kleine Pfefferschoten mit den Rüebli beigeben.
- Kartoffeln nach belieben weglassen, Brot dazu servieren
- 2-3 feingehackte Knoblauchzehen mitdämpfen

Die Suppe kann schon am Vortag fertig gekocht werden. Vor dem Servieren wieder erhitzen. In einer gewöhnlichen Pfanne hat die Gulaschsuppe eine dreimal längere Kochzeit.