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Frischkäserolle mit Balsamico-Erdbeeren

Zutaten für Pfannkuchen :

1 dl Milch, 1 Ei, 60 gr Mehl, 1 Sträusschen Ruccola, 1 Tl Olivenöl, Salz & Pfeffer.

Zubereitung :

Ruccola hacken, alle Zutaten mischen und feine Pfannkuchen herstellen. Danach abkühlen lassen. Diese Masse ergibt ca. 3 Stück a 20 cm Durchmesser.

Zutaten für Füllung :

60 g Philadelfia Frischkäse mit Kräutern, 1/2 dl Halbrahm, 12 Bündnerfleischtanchen (sehr dünn geschnitten).
Servieren :

Zubereitung :

Frischkäse mit Rahm vermengen und sehr dünn auf Pfannkuchen aufstreichen. Mit Bündnerfleisch belegen und anschliessend nochmals Rahm-Frischkäse sehr dünn auf Bündnerfleisch streichen. In Klarsichtfolie einwickeln und kühl stellen.

Servieren :

Wenig Ruccolasalt auf Teller garnieren. Gefüllte Frischrahmkäse-Rolle aus dem Kühler nehmen und schräg schneiden. Auf den drapierten Salat legen. Die in “Crema di Balsamico” eingelegten Erbeeren dazugeben. Etwas Balsamico (der Rest von der Marinade) über Salat und Pfannkuchen geben.