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Fricktaler Schinkenpastete

Die Fricktaler Schinkenpastete ist eine einfache, tolle Sache. Kurze Vorbereitungszeit und passt herrlich als Vorspeise sowie auch Hauptspeise. Bei vielen Rezepten wird anstatt Doppelrahm „Kafferahm, Halbrahm oder Vollrahm“ genommen. Wir haben uns für Doppelrahm entschieden.

Zutaten für ca. 6 Personen :

4 Eier, 250 g Schinken, 200 g Gryèrekäse, 1 Bund Peterli, 250 g Mehl, ½ Pack Backpulver, 100 g Doppelrahm, 1 Esslöffel Dijon Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss und 100 g Butter.

Zubereitung :

1). Eine mittlere Cakeform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2). Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. Gruyère fein reiben sowie den peterli hacken.

3). Mehl und Backpulver vermischen

4). Eier, Doppelrahm und Senf verrühren. Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebenen Muskat
abchmecken. Anschliessend die Butter schmelzen und der Masse beifügen. Schinkenmischung beigeben und vermengen. Dann in die vorbereitete Cakeform füllen und im Backofen bei 180 Grad auf der zweituntersten Rille ca. 60 Minuten ausbacken. Heraus nehmen und abkühlen lassen.

Servieren :

Die Paste wie auf der Abbildung in Tranchen schneiden und auf Salatblättern servieren. Sie kann kalt oder lauwarm serviert werden. Eignet sich aber auch für ein Apéro zu einen kühlen Weissen oder einem Glas Bier.