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Cannelloni mit Spinatfüllung

Zutaten :

500 g Spinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch, Pfeffer, Salz, Muskat, Sahne, Creme Fraiche, Speckwürfel, Gruyére-Reibkäse, Pastateig.





Zubereitung :

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit dem Speck, in beschichteter Bratpfanne, in wenig Olivenöl glasig dünsten. Spinat beifügen und kurz erwärmen bis er zusammenfällt. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Spinatfüllung aus der Pfanne nehmen und Abkühlen lassen. (Brühe nicht wegschütten).

Pastateig auslegen und in Stücke von ca. 15x15 cm schneiden. Anschliessend die Spinatfüllung darauf verteilen und Teig einrollen. In eine Ausgebutterte, feuerfeste Schüssel legen.





Brühe, vom andämpfen in eine Pfanne geben. Creme Fraiche und wenig Sahne beifügen und kurz aufkochen lassen. Das ganze nun über die Spinat-Cannelloni giessen. Mit Reibkäse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen, auf der mittleren Schiene, ca. 30 Minuten überbacken.





Tips :

Wenn es geht, unbedingt frischen Spinat zu den Cannelloni verwenden. Wenn notfalls tiefgefrorener Spinat verwendet werden muss, vorher auftauen und gut abtropfen lassen).





Anstatt eines traditionellen Reibkäses kann auch Gorgonzola verwendet werden. Dies gibt ihm einen eleganten Geschmack.