Cannelloni an Peperonisauce
Zutaten :
3 rote Peperoni, 1 grosse Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 400 g gehackte Pelatitomaten aus der Dose, 4 dl Gemüsebouillon, 1 EL Tomatenpüree, 150 g in Öl eingelegte Dörr-Tomaten, 3 Bund Basilikum, 600 g Philadelphia-Käse, Salz, Pfeffer, edelsüsser Paprika, 1 Paket Fertig-Pastateig, 50 g geriebener Parmesan.
Zubereitung :
1). Die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
2). Im heissen Olivenöl die Zwiebel glasig dünsten. Peperoni beifügen und mitdünsten. Pelatitomaten, Bouillon sowie Tomatenpüree beifügen und zugedeckt ca. 20 köcheln lassen.
3). Die Dörrtomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschliessend in Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Beides mit Philadelphia Balance extra mischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4). Die beiden Pastateigrollen in je 6 Stücke schneiden. Jeweils etwas Füllung daraufgeben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Gratinform legen.
5). Die Peperonisauce mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salt sowie etwas Pfeffer abschmecken. Über die Cannelloni geben und anschliessend mit Parmesan überstreuen.
6). Die Cannelloni im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20-25 Minuten überbacken.