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Bitter-Orange-Marmelade

Rezept von Gaston Amberg

1 Kg. Orangen

Schale (ohne weisses ) ganz fein hacken. Orangenfilet herausschneiden und ebenfalls klein schneiden.

2 bis 3 Zitronen

Mit allem, inklusive Schale und Kernen, klein schneiden wie die Orangen. Zu den Orangen geben und mit Wasser bedecken.

Das Ganze 24 Stunden zugedeckt stehen lassen ! Nach dieser Zeit die Orangen und Zitronen in eine Pfanne geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Das Ganze wiederum 24 Stunden zugedeckt stehen lassen ! Nach dieser Zeit die Masse mit gleich viel Zucker 15 Minuten einkochen lassen. Es kann ganz normaler Zucker verwendet werden.

In Gläser abfüllen und geniessen. Natürlich findet diese sagenhafte Marmelade viele Abnehmer. Als Gastgeschenk immer wieder beliebt.