Poulet-Reis-Pfanne
Zutaten : Für 4 bis 5 Personen
350 g Pouletbrust, ca. 1,5 l Hünerbouillon, Salz, 1 gelbe Peperoni, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Langkornreis, 3-4 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Kurkuma, 50 g Erbsen-tiefgefroren, 1-2 EL Worchestershiresauce, 8 Baby-Bananen, 1 EL BUtter.
Zubereitung :
1). - Bouillon aufkochen und die Pouletbrüstchen ca 30 Minuten darin köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Brüstchen herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2). - Peperoni und Karotten in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
3). - Reis im Öl andünsten, Gemüse (ohne Tomaten) dazu geben und kurz mitdünsten. Kurkuma beigeben und mitdümsten bis es gut riecht.
4). - Mit 8 dl Bouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Erbsen während den letzten 5 Minuten mitköcheln. Wenn notwendig etwas Bouillon dazugiessen. Mit Salz und Worchestershiresauce abschmecken. Poulet darunter heben.
5.) - Bananen schälen und längs halbieren. In Butter rundherum anbraten. Als Garnitur auf den Reis legen.