Peperoni mit Käse und Traubenfüllung
Zutaten : (für 4 Personen)
250 g Trauben nach belieben (weiss, blau oder gemischt), 100 g Brie, 100 g Haselnüsse, 1 Zwiebel, 1 TL Butter, 3-4 Thymianzweige, 1 1/2 dl Weisswein, 250 g QimiQ, Salz, Pfeffer aus der Mühle. je 1 Prise Paprika und Muskat, 8 kleinere Peperonis.
Zubereitung :
1). - Trauben halbieren und Kerne entfernen. Käse in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse grob hacken. Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter hellgelb dünsten. Nüsse und Thymian beigeben und kurz mitdünsten. Anschliessend mit dem Weisswein ablöschen und auf grossen Feuer zur Hälfte einkochen lassen.
2). - QimiQ glatt rühren. Zwiebel-Nuss-Mischung sowie Trauben und Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika uns Muskat würzen.
3). - Von den Peperonis einen Decken abschneiden und die die Früchte entkernen. Mit der Traubenmasse füllen und Deckel wieder aufsetzen.
4). - Die Peperonis in eine ausgebutterte Gratinform setzen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.