Pouletbrüstli im Speckmantel
Zutaten :
600 g Wirz, 1 EL Öl, 2 dl Gemüsebouillon, 4 EL Crème fraiche, Salz, Pfeffer, 4 Pouletbrüstli (je ca. 120 g), 16 Tranchen Bratspeck.
Zubereitung : (Wirz)
Wirz vierteln und in Streifen schneiden. Öl in einer weiten Pfanne ( z.B. Wook ) warm werden lassen und Wirz darin andämpfen. Bouillon dazu geben. Ca. 15 Minuten weich dämpfen. Anschliessend Crème fraiche darunter geben und abschmecken.
Zubereitung : (Poulet)
Pouletbrüstlich längs halbieren, würzen und mit je zwei Specktranchen umwickeln. Bratpfanne heiss werden lassen und ohne Öl die Poulet rundum ca. 4 Minuten braten.
Mit dem Wirz anrichten.