Herbstspätzli
Zutaten :
1 Zwiebel, 600 g Krautstiel, 1 EL Rapsöl, 500 g Eierspätzli, 100 g Speckwürfeli, 1 Pack Kastanien in Caramelsauce (ca. 250 g), 1/1 TL Salz
Zubereitung :
a) Zwiebel halbieren oder in feine Scheiben schneiden. Mangold in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
b) Öl in einem Wok oder einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel, Krautstiel, Spätzli und Speckwürfel ca. 5 Minuten mitbraten.
c) Kastanien mit einem Löffel aus der Sauce nehmen und beigeben. Ca. 2 Minuten mitbraten. Caramelsauce dazugiessen, nur noch heiss werden lassen und mit Salz abschmecken.
Servieren